Bigoš

"Bigos is no ordinary dish,
For it is aptly framed to meet your wish.
Founded upon good cabbage, sliced and sour,
Which, as men say, by its own zest and power
Melts in one's mouth, it settles in a pot
And its dewy bosom folds a lot
Of the best portions of selected meats;
Scullions parboil it then, until heat
Draws from its substance all the living juices,
And from the pot's edge, boiling fluid sluices
And all the air is fragrant with its scent."

Adam Mickiewicz - Pan Tadeusz (1834)

Koostis:
1/2 pound of bacon
1 pound lean pork or wild boar meat
1 large onion
2 garlic cloves, finely chopped
2 cups cooked dried Borowik wild mushrooms (Boletus)
2 apples, cored and cut into chunks
2 or 3 prunes, cut up into pieces
2 root vegetables (swede, turnip, or carrot), cut into chunks
1 pound smoked sausages (Kielbasa), cut into small chunks
1 can of plum tomatoes
1/2 pound of sauerkraut (pickled cabbage)
1/2 cup of red wine
1/2 cup of stock (vegetable or meat)
A few Allspice Berries
Salt and pepper

Jah. Me teeme Sandriga praegu bigošit. Kuigi säästuvarianti: pole sibulaid ja lihaliike on vaid kaks. Sealjuures veiniks oli eriti halb Bulgaaria Kindzmarauli.
Muidugi poolakad, kes on oma Rzeczpospolita äravallutamise pärast siiamaani kibestunud, ei suuda rõõmustada meie üle, vaid vastasid oma riigist sõnumiga, et bigoš peab enne söömist päevakese seisma. Päh.

Tegelikult hakkas see Bulgaaria vein juba vaikselt pähe. Sealjuures peaks mainima, et Moskvas juuakse aastas rohkem Khvanchkarad, kui Gruusia toota suudaks.

Kõiki olulisi otsuseid praegu edasi lükates, jõudsin situatsiooni, kus uurides, millal uurimistöö kaitsmine on, sain vastuse: "Oli täna kell 13.00." See on siis otsa sellele, et ühe eksami magasin maha, lihtsalt kuupäevad sassi ajades.